- 頭版
- 烹飪
寶石盤
各種湯包蛋
880日元（含稅）〜
◎原味：880日圓（含稅）◎起司：930日圓（含稅）◎肉味噌：980日圓（含稅）店內精心調製的高湯、中越釀造高湯醬油、當地喜愛的品牌「Naka」精心烘烤至柔軟蓬鬆的質地。我們每天提供的數量有限。
1/10
各種湯包蛋
880日元（含稅）〜
◎原味：880日圓（含稅）◎起司：930日圓（含稅）◎肉味噌：980日圓（含稅）店內精心調製的高湯、中越釀造高湯醬油、當地喜愛的品牌「Naka」精心烘烤至柔軟蓬鬆的質地。我們每天提供的數量有限。
炭烤帶殼雪國銀杏
¥680(含税)
香氣和獨特的餘韻非常適合佐佐川流海鹽！
1/10
炭烤帶殼雪國銀杏
¥680(含税)
香氣和獨特的餘韻非常適合佐佐川流海鹽！
[一印釜屋] 糸魚川黑肉餡
¥630(含税)
江戶末期傳承下來的糸魚川手工魚糕店。多年來一直受到當地人的喜愛。「糸魚川黑肉餡」是鶴丸和一印魚糕共同開發的。在新潟只能吃鶴丸。
1/10
[一印釜屋] 糸魚川黑肉餡
¥630(含税)
江戶末期傳承下來的糸魚川手工魚糕店。多年來一直受到當地人的喜愛。「糸魚川黑肉餡」是鶴丸和一印魚糕共同開發的。在新潟只能吃鶴丸。
[一印魚糕屋] 一印魚糕烤盤和佐
580日元(含税)
江戶末期傳承下來的糸魚川手工魚糕店。多年來一直受到當地人的喜愛。「糸魚川黑肉餡」是鶴丸和一印魚糕共同開發的。在新潟只能吃鶴丸。
1/10
[一印魚糕屋] 一印魚糕烤盤和佐
580日元(含税)
江戶末期傳承下來的糸魚川手工魚糕店。多年來一直受到當地人的喜愛。「糸魚川黑肉餡」是鶴丸和一印魚糕共同開發的。在新潟只能吃鶴丸。
[Ichijirushi Kamabokoya] Megisu的天婦羅
¥620(含税)
江戶末期傳承下來的糸魚川手工魚糕店。多年來一直受到當地人的喜愛。「糸魚川黑肉餡」是鶴丸和一印魚糕共同開發的。在新潟只能吃鶴丸。
1/10
[Ichijirushi Kamabokoya] Megisu的天婦羅
¥620(含税)
江戶末期傳承下來的糸魚川手工魚糕店。多年來一直受到當地人的喜愛。「糸魚川黑肉餡」是鶴丸和一印魚糕共同開發的。在新潟只能吃鶴丸。
[市印魚糕屋] 糸魚川魚糕起司碎
¥630(含税)
江戶末期傳承下來的糸魚川手工魚糕店。多年來一直受到當地人的喜愛。「糸魚川黑肉餡」是鶴丸和一印魚糕共同開發的。在新潟只能吃鶴丸。
1/10
[市印魚糕屋] 糸魚川魚糕起司碎
¥630(含税)
江戶末期傳承下來的糸魚川手工魚糕店。多年來一直受到當地人的喜愛。「糸魚川黑肉餡」是鶴丸和一印魚糕共同開發的。在新潟只能吃鶴丸。
炭烤紅雪蟹和味噌殼
1880日元(含税)
使用在日本海捕獲的紅雪蟹製成。本店，用炭火燒烤，讓香氣更加濃鬱！
1/10
炭烤紅雪蟹和味噌殼
1880日元(含税)
使用在日本海捕獲的紅雪蟹製成。本店，用炭火燒烤，讓香氣更加濃鬱！
炭烤紅雪蟹和味噌殼
1280日元(含税)
使用在日本海捕獲的紅雪蟹製成。本店，用炭火燒烤，讓香氣更加濃鬱！
1/10
炭烤紅雪蟹和味噌殼
1280日元(含税)
使用在日本海捕獲的紅雪蟹製成。本店，用炭火燒烤，讓香氣更加濃鬱！
越後扎魯寄生豆腐魚沼神樂辣
¥730(含税)
神樂南蠻鹹魚，用鹽和曲醃製了一年半
1/10
越後扎魯寄生豆腐魚沼神樂辣
¥730(含税)
神樂南蠻鹹魚，用鹽和曲醃製了一年半
越後扎魯寄生豆腐
¥680(含税)
1/10
越後扎魯寄生豆腐
¥680(含税)
新潟特產栃尾炸豆腐
580日元（含稅）～
◎大蔥：580日圓（含稅）◎起司：650日圓（含稅）◎納豆/肉味噌：各680日圓（含稅）
1/10
新潟特產栃尾炸豆腐
580日元（含稅）～
◎大蔥：580日圓（含稅）◎起司：650日圓（含稅）◎納豆/肉味噌：各680日圓（含稅）
什錦泡菜
580日元(含税)
1/10
什錦泡菜
580日元(含税)
大地之福，蔬菜
蔬菜棒搭配您選擇的沾醬
880日元(含税)
請從以下兩種醬汁中選擇【神樂南蠻味噌/Bagna Cauda/蛋黃醬/芝麻/起司】推薦炭烤紅雪蟹味噌殼：1,280日圓（含稅）
1/10
蔬菜棒搭配您選擇的沾醬
880日元(含税)
請從以下兩種醬汁中選擇【神樂南蠻味噌/Bagna Cauda/蛋黃醬/芝麻/起司】推薦炭烤紅雪蟹味噌殼：1,280日圓（含稅）
藤五郎梅黃瓜
560日元(含税)
1/10
藤五郎梅黃瓜
560日元(含税)
神樂南蠻味噌黃瓜
560日元(含税)
1/10
神樂南蠻味噌黃瓜
560日元(含税)
地球的恩賜沙拉
880日元(含税)
1/10
地球的恩賜沙拉
880日元(含税)
海賞金沙拉
880日元(含税)
1/10
海賞金沙拉
880日元(含税)
雪房陳年薯條
580日元(含税)
在魚沼的雪房慢慢陳釀，帶出醇厚的甜味。
1/10
雪房陳年薯條
580日元(含税)
在魚沼的雪房慢慢陳釀，帶出醇厚的甜味。
雪國舞茸的天婦羅～流笹川的鹽～
¥780(含税)
1/10
雪國舞茸的天婦羅～流笹川的鹽～
¥780(含税)
炭烤帶殼雪國銀杏
¥680(含税)
1/10
炭烤帶殼雪國銀杏
¥680(含税)
什錦泡菜
580日元(含税)
1/10
什錦泡菜
580日元(含税)
大海的祝福
生魚片船拼盤～絲魚川芥末～小船拼盤
2580日元(含税)
[糸魚川芥末] 甜甜的，帶著清爽的辣味，讓人胃口大開。以打圈方式磨碎，不溶於醬油，可作為菜餚的配菜享用。
1/10
生魚片船拼盤～絲魚川芥末～小船拼盤
2580日元(含税)
[糸魚川芥末] 甜甜的，帶著清爽的辣味，讓人胃口大開。以打圈方式磨碎，不溶於醬油，可作為菜餚的配菜享用。
生魚片拼盤船～配簣魚川芥末～船船拼盤
4380日元(含税)
[糸魚川芥末] 甜甜的，帶著清爽的辣味，讓人胃口大開。以打圈方式磨碎，不溶於醬油，可作為菜餚的配菜享用。
1/10
生魚片拼盤船～配簣魚川芥末～船船拼盤
4380日元(含税)
[糸魚川芥末] 甜甜的，帶著清爽的辣味，讓人胃口大開。以打圈方式磨碎，不溶於醬油，可作為菜餚的配菜享用。
村上越後烤鹹鮭魚
¥780(含税)
潮引鮭魚是鮭魚之都村上引以為傲的最美味的產品，以秋鮭魚（雄性鮭魚）為原料，採用村上傳統的手工方法製作而成。
1/10
村上越後烤鹹鮭魚
¥780(含税)
潮引鮭魚是鮭魚之都村上引以為傲的最美味的產品，以秋鮭魚（雄性鮭魚）為原料，採用村上傳統的手工方法製作而成。
烤鮭魚
¥750(含税)
新潟當地的醬油烤鮭魚。
1/10
烤鮭魚
¥750(含税)
新潟當地的醬油烤鮭魚。
越後村上的名產鮭魚配清酒釀造
880日元(含税)
來自村上地區的高品質當地美食。鹽引鮭魚在村莊上獨特的氣候中暴露在日本海的冷風中半年以上，進一步乾燥和熟成。撒上一點您最喜歡的酒精並享用。
1/10
越後村上的名產鮭魚配清酒釀造
880日元(含税)
來自村上地區的高品質當地美食。鹽引鮭魚在村莊上獨特的氣候中暴露在日本海的冷風中半年以上，進一步乾燥和熟成。撒上一點您最喜歡的酒精並享用。
喉嚨黑（越後/新潟代表）備長木炭烤爐小
880日元(含税)
使用笹川流的天然海藻鹽。說到新潟產的魚，就想到黑喉魚！
1/10
喉嚨黑（越後/新潟代表）備長木炭烤爐小
880日元(含税)
使用笹川流的天然海藻鹽。說到新潟產的魚，就想到黑喉魚！
野狗黑（越後、新潟的代表）備長炭烤大號
1600/g
使用笹川流的天然海藻鹽。說到新潟產的魚，就想到黑喉魚！
1/10
野狗黑（越後、新潟的代表）備長炭烤大號
1600/g
使用笹川流的天然海藻鹽。說到新潟產的魚，就想到黑喉魚！
喉黑（越後/新潟代表）天婦羅
880日元(含税)
使用笹川流的天然海藻鹽。說到新潟魚，大家就會想到喉嚨黑！
1/10
喉黑（越後/新潟代表）天婦羅
880日元(含税)
使用笹川流的天然海藻鹽。說到新潟魚，大家就會想到喉嚨黑！
佐渡輪隔夜魷魚乾
1280日元(含税)
1/10
佐渡輪隔夜魷魚乾
1280日元(含税)
糸魚川幻影烤魚
580日元(含税)
1/10
糸魚川幻影烤魚
580日元(含税)
【吃完後，享受貝殼酒！
1880日元(含税)
1/10
【吃完後，享受貝殼酒！
1880日元(含税)
【吃完後的小酒！
1280日元(含税)
1/10
【吃完後的小酒！
1280日元(含税)
大地的祝福/肉
優質裡肌牛排 100 克
4380日元(含税)
◎還有200g、300g可供選擇。村上牛是新潟引以為傲的高級品牌。曾多次在全國屠體大賽中獲獎。受到全國好評的佳作
1/10
優質裡肌牛排 100 克
4380日元(含税)
◎還有200g、300g可供選擇。村上牛是新潟引以為傲的高級品牌。曾多次在全國屠體大賽中獲獎。受到全國好評的佳作
戰斧牛排
2580日元(含税)
約400克！香氣濃鬱，肉質酥脆，手指潔白，口感優雅。
1/10
戰斧牛排
2580日元(含税)
約400克！香氣濃鬱，肉質酥脆，手指潔白，口感優雅。
炭火烤“變神木高”
1280日元(含税)
在佐渡廣受好評的優質香腸!! 店主遠赴香腸的產地德國，經過研修和研究，開發出了這款絕品。
1/10
炭火烤“變神木高”
1280日元(含税)
在佐渡廣受好評的優質香腸!! 店主遠赴香腸的產地德國，經過研修和研究，開發出了這款絕品。
[推薦]合志炸雞佐鹹麥芽
¥780(含税)
新潟的品牌雞「越之鳥」是使用小千谷山崎釀造公司的鹽曲，採用獨特的製造方法製成的。
1/10
[推薦]合志炸雞佐鹹麥芽
¥780(含税)
新潟的品牌雞「越之鳥」是使用小千谷山崎釀造公司的鹽曲，採用獨特的製造方法製成的。
牛肉丸子（2塊）
¥680(含税)
我們使用天鵝湖啤酒糟作為飼料，只使用肉質軟的牛。其特點是口感醇厚、味道清淡。
1/10
牛肉丸子（2塊）
¥680(含税)
我們使用天鵝湖啤酒糟作為飼料，只使用肉質軟的牛。其特點是口感醇厚、味道清淡。
骰子牛排
¥1080(含税)
我們使用天鵝湖啤酒糟作為飼料，只使用肉質軟的牛。其特點是口感醇厚、味道清淡。
1/10
骰子牛排
¥1080(含税)
我們使用天鵝湖啤酒糟作為飼料，只使用肉質軟的牛。其特點是口感醇厚、味道清淡。
【新潟雞串備長炭烤】大腿2隻
1280日元(含税)
糸魚川產新潟雞「綠」大串（自製醬汁和笹川流海藻鹽）。它們用自產的越光大米餵養，飼養數量有限，並受到適度的運動壓力。
1/10
【新潟雞串備長炭烤】大腿2隻
1280日元(含税)
糸魚川產新潟雞「綠」大串（自製醬汁和笹川流海藻鹽）。它們用自產的越光大米餵養，飼養數量有限，並受到適度的運動壓力。
【新潟雞串備長炭烤】2胸肉
¥980(含税)
糸魚川產新潟雞「綠」大串（自製醬汁和笹川流海藻鹽）。它們用自產的越光大米餵養，飼養數量有限，並受到適度的運動壓力。
1/10
【新潟雞串備長炭烤】2胸肉
¥980(含税)
糸魚川產新潟雞「綠」大串（自製醬汁和笹川流海藻鹽）。它們用自產的越光大米餵養，飼養數量有限，並受到適度的運動壓力。
【新潟雞串備長炭烤】特選新潟雞大串10串！
2580日元(含税)
綠雞腿肉、雞胸肉、新潟蔬菜串等超值套餐（自製醬汁、纈川流海藻鹽）
1/10
【新潟雞串備長炭烤】特選新潟雞大串10串！
2580日元(含税)
綠雞腿肉、雞胸肉、新潟蔬菜串等超值套餐（自製醬汁、纈川流海藻鹽）
大地的祝福/食物
[使用糸魚川和三條產的越光米！ ]
-
我們店裡使用的是現磨的米。享受糸魚川、三條、新潟的米的差異 烹調方法根據溫度和濕度而變化！
1/10
[使用糸魚川和三條產的越光米！ ]
-
我們店裡使用的是現磨的米。享受糸魚川、三條、新潟的米的差異 烹調方法根據溫度和濕度而變化！
越後結～笹川流的moshio～
300日元(含税)
鶴丸越後結的定義：水、米、食材、鹽、海藻等全部產自新潟，使用特製的越後杉木模板，以我們自己獨特的方法將結結在一起！
1/10
越後結～笹川流的moshio～
300日元(含税)
鶴丸越後結的定義：水、米、食材、鹽、海藻等全部產自新潟，使用特製的越後杉木模板，以我們自己獨特的方法將結結在一起！
[+100日圓（含稅）越後食材]
每個+100日圓（含稅）
藤五郎梅/神樂南蠻味噌/魚沼野澤醬醃/糸魚川本芥末
1/10
[+100日圓（含稅）越後食材]
每個+100日圓（含稅）
藤五郎梅/神樂南蠻味噌/魚沼野澤醬醃/糸魚川本芥末
[+250日圓（含稅）越後食材]
各+250日圓（含稅）
烤鮭魚/原子/妙高 神貫明太子
1/10
[+250日圓（含稅）越後食材]
各+250日圓（含稅）
烤鮭魚/原子/妙高 神貫明太子
[+600日圓（含稅）越後食材]
各+600日圓（含稅）
炭烤野狗黑/村上牛肉捲
1/10
[+600日圓（含稅）越後食材]
各+600日圓（含稅）
炭烤野狗黑/村上牛肉捲
甜點
使用神田牧場的生牛奶製成的濃鬱牛奶冰淇淋
500日元(含税)
1/10
使用神田牧場的生牛奶製成的濃鬱牛奶冰淇淋
500日元(含税)
新潟縣天然蜂蜜牛奶冰淇淋
600日元(含税)
完全無添加劑，無需加熱
1/10
新潟縣天然蜂蜜牛奶冰淇淋
600日元(含税)
完全無添加劑，無需加熱
